Déficit de DAO

Introducción.-

Cuando los alimentos llegan al intestino delgado, serán digeridos mediante los jugos gástricos, las enzimas pancreáticas, las sales biliares y las enzimas intestinales. Como consecuencia de estos procesos se va a liberar una sustancia llamada histamina, que esta en los alimentos que comemos la cual es una amina biógena. Esta se ira acumulando a nivel de la luz intestinal, pero antes de ser transportada al torrente sanguíneo va a ser degrada mediante una enzima llamada diaminooxidasa (DAO), que se produce a nivel del intestino delgado, convirtiéndose en N-imidazol acetil aldehído, la cual pasa al torrente sanguíneo, y es transformada en ribosa. La ribosa es un monosacárido perteneciente al grupo de las pentosas. El cual es usado para constituir el ARN  y otros nucleótidos. La N-imidazol acetil aldheido no tendrá ninguna función y será eliminada por la orina.