La fibra alimentaria o dietética.

Muchas veces, cuando hablamos de la digestión de los alimentos, nos referimos a lo que ocurre a nivel del intestino delgado, y nos olvidamos que la digestión de nuestros alimentos comienza con la masticación.  la cual estimula la producción de saliva y del jugo gástrico.  La masticación produce la rotura de nuestros alimentos en trozos más pequeños y su mezcla con la saliva. A nivel de esta, hay enzimas que ya empiezan a actuar sobre nuestros alimentos. La segunda modificación tiene lugar a nivel de nuestro estomago, donde el jugo gástrico, va a desmenuzar más nuestros alimentos, la cual ya empezó con nuestra masticación, todo lo  cual permitirá  que cuando lleguen al intestino delgado, esos trozos pequeños sean más fáciles de digerir y de absorber. Pero a nivel del estomago también se destruyen la mayor parte de los gérmenes que acompañan a nuestros alimentos.